古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：鸡蛋 2粒 、黑木耳 泡发；鲜虾仁 适量 、葱 少许，切末；姜 少许，切末；
做法 ：
1、黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻。
2、鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。
3、 利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻。
4、 倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可。
小贴士：
1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发，口感最好，也很有韧劲。
2、鸡蛋液中加点水，热锅冷油滑炒，这样的鸡蛋口感很嫩滑。
3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美，个头也不要太大，那样口感也更嫩些。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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