古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
麻叶又叫红麻叶，原为潮汕的野菜，过去几乎无人问津，常以用作麻绳的材料，可见富含粗纤维，由此可见，对润肠通便有较好的作用。现成为席上的珍蔬，双蛋即下火的咸蛋和香滑的皮蛋，合而为滚汤，清润可口，有清热下火，润肠生津之功，是盛暑时靓滚烫之一。
材料：麻叶250克、咸蛋、皮蛋各一个，猪瘦肉150克，生姜3片。
烹制：麻叶洗净；皮蛋去壳、切块；咸蛋去壳，蛋黄蛋清分离；猪瘦肉可剁碎。在煲中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下咸蛋黄，继而下皮蛋、肉碎，再下麻叶，至刚热，下蛋清和盐、油，拌匀便可。为3~4人用。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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