古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢？
第一、将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
第二、煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。
有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想煎的时间更短些，但从营养和卫生角度出发，建议至少也要把蛋白煎熟。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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