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夏日家庭靓汤香花菜滚荷苞蛋

2017-07-28 16:25:13      

夏暑之时在我们珠三角一带有一种十分鲜香气味的蔬菜,民间称为香花菜,其形态很像薄荷叶,又叫绿薄荷。中医认为它性平微温,味甘、辛,有疏风理气、止痛之功,可用于治感冒、咳嗽、头痛、脘腹胀痛、痛经及小儿咳嗽、胃肠气胀等辅助调理。香花菜滚荷苞蛋,鲜香可口,不但是一道夏日价廉味美,且清热补益的家庭靓汤,还是小儿感冒、咳嗽治愈后的调理汤饮。

材料:香花菜400克、鸡蛋2个、生姜丝少许。

烹制:香花菜洗净,蛋下油镬煎至荷苞蛋状,注意的是煎至刚熟嫩不要焦黄,加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下香花菜,至刚熟,下盐和少许麻油或油便可,为3~4人用。

(责任编辑:苏雅婷 )

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