石锅拌饭做法

主料：米饭1碗，牛肉50克，金针菇1把；

辅料：鸡蛋1个，干香菇2朵，菠菜1棵，黄豆芽1小把，胡萝卜1小段；

调料：料酒少许，生抽1/2汤匙，韩式辣酱1汤匙，植物油适量；

石锅拌饭的做法

1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段，胡萝卜、香菇泡发切丝；

2、石锅内壁抹上一层油待用；

3、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出；

4、锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下，加生抽、料酒炒熟后盛出；

5、石锅内放入米饭，摆上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至单面熟的荷包蛋，小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，食用时拌入韩式辣酱即可；

烹饪技巧

1、拌饭中的蔬菜可根据喜好随意搭配；

2、如果没有石锅，可以用砂锅代替；

3、石锅用小火加热，锅底的米饭会形成微黄的锅巴，这也是石锅拌饭的一大特色。