蒜黄炒滑蛋做法

食材：蒜黄，鸡蛋；

调料：食盐，油，料酒；

做法：

1、将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。

2、鸡蛋加少许食盐打散，然后倒入少许料酒。

3、将料酒和蛋液一起混合。

4、锅烧热后倒油，油烧到八成热时倒入蛋液。

5、蛋液炒到七成熟时盛出。

6、倒入蒜黄快炒。

7、蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋，将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

TIPS：

记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑

1、蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩，还能去除蛋腥味。

2、炒鸡蛋时可适量多放些油，鸡蛋比较吸油，将七成熟的蛋液盛出时，锅内会余下一些油，这些油就可以用来炒蒜黄。

3、鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟，七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合，味道会更好吃。