古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
什锦炒饭的做法
原料：米饭200克，胡萝卜半根，火腿，冷冻豌豆，冷冻玉米粒，香葱少许。
做法：
1、胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用。倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用。
2、补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅。放入入火腿粒，翻炒均匀放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀。
3、放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满，最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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