家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
胆固醇
挂号科室:肝胆外科 同类疾病:肝病胆囊萎缩胆心综合征胆道出血胆固醇沉着症

盘点大豆五个优点

2017-07-28 17:50:56      

豆类是最健康的食品之一,很多素质者都把豆制品作为当初肉类的替代品。大豆起源于中国,中国人吃豆有几千年的历史。当下,大豆更是膳食指南中规定的中国居民每天都该摄入的食物之一。

1、所有植物性食物中,只有大豆蛋白可以和肉、鱼及蛋等动物性食物中的蛋白质相媲美,被称为优质蛋白。

2、动物性食物虽能补充优质蛋白,但却带来了饱和脂肪酸及胆固醇。大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢,预防血管硬化。

3、富含钙质:每100克大豆中含有钙200毫克左右,其钙含量是小麦粉的6倍,稻米的15倍,猪肉的30倍。

4、多种保健因子:例如异黄酮、植物固醇、皂甙等多种非营养成分,对于调节机体的生理功能、维护健康有重要作用。

5、食用方式丰富:可以加工成豆浆、豆腐、豆干、腐竹、豆芽,发酵后可制成豆豉、豆汁、酱油及各种腐乳,大豆深加工则能生产分离蛋白、卵磷脂等产品。

(责任编辑:苏雅婷 )

相关推荐

文章关键词:

大豆营养的五大优点

在中国传统饮食中,很多食品因其独特的营养价值和保健功效备受人们推崇,但让人们具体说出它最亮眼的地方,恐怕又有些难度。详细>>

大豆蛋白粉的优点

与血浆蛋白相比较:血浆蛋白固然是目前饲料界公认的高质量蛋白源,但不可否认的是价格是昂贵的,同时血浆蛋白源于动物。详细>>

大豆的贮藏特点

大豆吸湿性强,易生霉,大豆籽粒种皮薄,发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后,体积膨胀,极易生霉。开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛……详细>>

大豆可以治冠心病? 大豆的功效有哪些?

大豆的营养价值很高,相信很多朋友都知道,很多人还会把大豆制作成豆浆作为早餐。因此,大豆是养生食谱中必不可少的一种,也是很多人都很喜欢的食……详细>>

怎么吃大豆?多吃大豆有3大好处

怎么吃大豆呢?大豆的吃法有很多,不单单是炒熟吃这一种。因为,吃大豆的好处有很多,喜欢的朋友们可以来变换不同的做法来吃。今天,小编为大家带……详细>>

  • 王捷

  • 殷晓煜

  • 许瑞云

  • 刘衍民

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]