古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
这道菜主要亮点是食材之间的营养搭配。大豆芽菜富含膳食纤维,有开胃消食的食效;而鲜鱿每100克便含有17克的蛋白质和丰富的钙、磷等元素,有滋阴养胃的作用。当中用到的姜汁,除有祛风御寒的食效外,还能去除大豆芽菜和鲜鱿的腥味。
材料:鲜鱿300克、大豆芽菜200克、葱段15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、胡椒粉、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。
做法:鲜鱿洗净切花刀,然后切成小块,以姜汁、酒飞水备用;大豆芽菜洗净,飞水备用;开锅下油,爆香鲜鱿,加入大豆芽菜,下少许姜汁和豉油快速翻炒,然后以盐、胡椒粉调味即成。
(责任编辑:苏雅婷 )
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油热后,先把四季豆倒入,炒熟(四季豆一定得炒熟哈),如果觉得中途四季豆过干,可以适量加少许清水,炒熟后捞出备用。详细>>
鲮鱼滑100克、尖椒200克、大豆芽100克、杏鲍菇100克、葱段15克、拍蒜15克、姜片20克,盐、糖、米酒、头抽、生粉、胡椒粉、花生……详细>>