古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料:汤圆(或元宵)
调料:白糖
制作方法:
1、汤圆放在3成热(80-90摄氏度)左右的油中浸炸至全部浮在油面,用勺子翻动汤圆使受热均匀,待汤圆炸至泡起时,将油温加热至5成(130--140摄氏度)左右,汤圆表面金黄时捞出备用。
2、炒锅洗净,先用油涮一下过,放入白糖,用小火将白糖炒熔化成糖浆,放入炸好的汤圆,快速翻炒均匀,装盘。
小贴士:
1、炸汤圆时一定要掌握好油温,先用温油浸炸,再用热油炸黄。
2、炒糖浆时尽量用小火,以免将糖浆炒糊而影响口感。
(责任编辑:苏雅婷 )
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