家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文

大蒜烧黑鱼做法

2017-08-04 14:39:35      

主料:乌鳢2条。

辅料:大蒜100克。

调料:色拉油适量,食盐2茶匙,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,葱30克,姜20克,米醋1茶匙,黄酒3汤匙,白糖1汤匙,胡椒粉1/4茶匙。

大蒜烧黑鱼的做法

1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。

2、大蒜瓣洗净。

3、大葱切段,生姜切片。

4、黑鱼切成8厘米左右的段,中间再划2刀,加入1茶匙盐。

5、再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味。

6、用厨纸吸去鱼段表面的水分。

7、锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段。

8、中火煎至两面金黄金黄盛出。

9、另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄。

10、放入煎好的鱼段。

11、加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开。

12、转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

烹饪技巧

1、黑鱼一定要选择现杀的活鱼,这样烧出的鱼肉口感才好。

2、吸净鱼段表面的水,再入锅煎制,油就不会溅出来而造成不便。

3、大火收汁的时候一定要密切注意,千万不要糊了。

(责任编辑:苏雅婷 )

相关推荐

文章关键词:

酸菜黑鱼做法

把黑鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还须处理,两腮切开,中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的……详细>>

黑暗料理菜谱红烧黑鱼的做法

材料:黑鱼一条。调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。详细>>

地锅黑鱼做法

面粉里面稍加点盐,然后边加水边用筷子搅拌,拌至图中的絮状就停止加水(用高筋面粉做出的呵饼更劲道)。详细>>

清炖黑鱼做法

锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。详细>>

豉油黑鱼做法

腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼上。详细>>

  • 史琳娜

  • 卞华伟

  • 赵泳谊

  • 潘永

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]