天天饮食家常菜四季豆松仁炒蛋

天天饮食家常菜 四季豆松仁炒蛋

四季豆就是北方俗称的扁豆，是一年四季绝对的当家菜。它的营养可不能小瞧：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，还有抗肿瘤作用。川菜中有道经典菜式——干煸四季豆，是川菜中相当有名的菜，每次去川菜馆子必点。而做的四季豆松仁炒蛋，味道没那么重，爽口清甜，更适合广东人的口味。

材料：四季豆、松仁、百合、鸡蛋

调料：盐、葱、生抽、玉米亚麻籽油

做法：

1、四季豆洗净，撕去老筋，切成小段待用。

2、煮滚水，把四季豆倒入煮锅里，煮1~2分钟左右。

3、鸡蛋打入碗里，搅成蛋液，加些许料酒。锅里倒入少许油，锅热后倒入蛋液翻炒至凝固。

4、用锅中的余油炒香葱花，倒入四季豆和蛋碎，调入盐和生抽翻炒均匀。

5、最后加入松仁和百合混合即可。