酸菜牛蛙入月饼走红网络 教你制作美味的月饼

中秋节还没到，月经就已经成为了大家哄抢的对象，而最近的酸菜牛蛙月饼在网络上更是火的不要不要的。

 酸菜牛蛙入月饼走红网络

上海老字号企业第一食品商店为迎合消费者口味推出了三款创新月饼。“现在人们的口味都在一天天地变，所以我们也要研发些新品，好满足大家。”第一食品的营业员说，酸菜牛蛙、鲍鱼鲜肉和鲜肉焙熄是今年新出的三种月饼口味，其中酸菜牛蛙月饼一天能卖出3000多个，还上了微博热搜，成了“网红月饼”。

据称，酸菜牛蛙月饼里都是实实在在的牛蛙腿肉，搭配爽口酸菜，演绎出与传统鲜肉月饼完全不一样的清爽口感，在这炎炎夏日里吸引了不少消费者。营业员还表示，在前来购买的顾客中，年轻人很喜欢尝试这些新口味，而中老年顾客在选购月饼时则大多比较保守。

美食界有个“传说”，凡是芝士料理都能成网红，去年因腌笃鲜月饼而大热的新雅月饼今年便推出了大虾芝士鲜肉月饼。苏式月饼饼皮中包裹着肉馅、浓郁芝士和一整只虾仁，每天限量供应约2000个，常常供不应求。

如今人们的口味越来越挑，“创新”成了食品企业的保鲜秘方。在口味创新这件事上，有年轻品牌百花争艳，而老字号们也不甘示弱。新口味、新配方为老字号们带来更多的发展可能，也为这些“老”面孔注入了“新”能量。

2016最受欢迎月饼口味：冰皮月饼

在2017年中秋节即将来临之际，我们先看看去年最受欢迎的是什么口味的月饼吧！

先来看看今年消费者最爱的月饼是哪种口味？数据统计，销量最高的品种是冰皮月饼，它成为2016年中秋月饼销售大战的冠军；蛋黄月饼则紧随其后，排名第二；一度引发广泛争议的五仁月饼排名第三。另外，云腿月饼、水果月饼、鲜肉月饼和榴莲月饼也受到消费者的青睐。

再来看看各个城市都偏好哪些口味呢？数据统计，最爱五仁馅的是青岛人民，最爱莲蓉蛋黄馅的是深圳人民，最爱豆沙馅的是上海人，而北京人最爱枣泥馅，武汉人最爱尝新，喜欢购买提拉米苏、蜂蜜、香芋等新鲜口味的月饼。

教你自制冰皮月饼

那么冰皮月饼是怎么做成的呢？其实制作方法非常简单，下面为大家介绍制作方法

饼皮构成

水磨糯米粉 50g、粘米粉 50g、玉米油 25g、绵白糖 40g（有条件请用糖粉，喜甜可加到50g）、澄粉 30g（小麦淀粉）、牛奶 240g。

材料：

A、脱皮绿豆100G 糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）

B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G

C、糯米粉20G

步骤：

1、脱皮绿豆提前一晚泡好。沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂。趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上奶粉，可增加香味，拌好放一边。

2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。

3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

中秋节将至，大家可以试试自己制作月饼哦！