吃鸡胗有什么好处？鸡胗的去腥做法

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养成分可多了，具体有哪些，请赶快跟上小编的步伐，一起去看看鸡胗的营养价值是什么，鸡胗有哪些做法。让您在享受美食的时候也可以收获健康。

吃鸡胗的好处

1、化积排石，固摄缩尿等作用。

2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

鸡胗的做法

众所周知鸡胗是鸡的胃脏，主要是用来存储和磨碎食物的，所以鸡胗的内壁黄膜一定要剥下。正因为是鸡的内脏，所以腥味较重，如果做得不好会影响鸡胗的口感。下面推荐几款可最大限度的减少鸡胗的腥味的做法，有兴趣的朋友可以尝试一下：

香卤鸡胗

食材：鸡胗500克，姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，老抽，盐，葱，老卤。

做法

1、鸡胗择去杂质，冲洗干净。

2、放入开水锅中焯烫，去除异味。

3、锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。

4、等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。

5、烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。

6、捞出后切盘上桌。

麻油香拌鸡胗

食材：鸡胗400克，食盐适量，葱3段，姜3片，八角1个，花椒20粒，料酒适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，香菜1根，白糖适量。

做法

1、鸡胗清洗干净。

2、入开水中焯一下。

3、变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。

4、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。

5、鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。

6、关火，自然排气后，取出晾凉。

7、切成薄片。

8、葱和香菜切碎。

9、以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。

10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

韭菜炒鸡胗

食材：鸡胗，韭菜，小苏打，盐，白糖，淀粉，植物油，料酒，生抽。

做法

1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4、韭菜洗净后切段，控水。

5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8、加入适量盐调味。

9、加入鸡胗一起翻炒片刻。

10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

鸡胗的搭配宜忌

鸡胗没有什么特别的食用禁忌，食用时稍微注意下以下事项就可以了：

鸡胗和什么食物搭配好？

鸡胗+山药：治小儿脾虚疳积

鸡胗+覆盆子：补肾

鸡胗+芡实：治遗精

吃鸡胗可以健脾胃，无副作用。鸡胗的副作用

鸡胗+芹菜：伤元气

鸡胗+李子：会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗

鸡胗+红薯：同食会腹痛

以上就是关于鸡胗的介绍，有兴趣的朋友可以回家尝试一下，偶尔吃鸡胗对我们的身体还是有很多好处的！