古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
木瓜含有丰富的维生素C和木瓜蛋白酶等物质，有软化肉类、促进消化的食效。木瓜在烹饪上的应用甚广，其清醇的香气和独特的口感是大众喜爱它的原因。
木瓜的吃法以炒、焖、煮居多，这次推荐的木瓜炒淮山亦为其一。淮山含有丰富的淀粉和消化醇素等营养物质，能促进肠胃对营养的吸收。
材料：木瓜200克、淮山300克、椒件15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、花生油各适量。
做法：木瓜去皮去瓤，洗净切件备用；淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切片后用清水煮至熟透，泡在冷水中备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下木瓜翻炒片刻，然后加入淮山和葱段以及少许生抽继续翻炒，调味后炒匀即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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