家常菜谱：冰糖花生猪蹄

冰糖花生猪蹄原料：

主料：猪蹄

配料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油、

冰糖花生猪蹄做法：

1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。

2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。

3、炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，（一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖、）烧至冰糖融化。

4、加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。

5、烧开后，加盐调好味道。

6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。

猪蹄营养分析：

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。