土豆的营养价值有多高？食用土豆的四大禁忌

土豆营养价值丰富，而且价格亲民，做法简单多样，在饭桌上最常见的一种做法就是土豆丝，早餐中以土豆饼闻名。适当的食用土豆，不仅对人体有好处，而且有很多你意想不到的功效，土豆虽好，但是生活中有很多错误的做法，会导致土豆的营养价值流失，并且造成严重的后果，接下来，我们一起来了解一下，食用土豆的禁忌吧。

【土豆的营养价值】

1、据有关专家研究表明，土豆里所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。所以，每天适当的食用一些土豆，所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍，何乐而不为呢？

2、土豆皮中含有大量的维生素和钾，因此，在食用土豆皮的时候，一定要注意到其周围有没有发青，或者有芽眼的地方，如果出现此状况，不宜食用。

3、土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食可减少脑溢血的发病率。

土豆的营养价值如此之高，所以，我们应当保持每天食用一个土豆的良好习惯，接下来，分享关于土豆番茄鸡蛋汤的做法，喜欢的朋友可以继续往下看。

【土豆番茄鸡蛋汤】

番茄的营养价值也很丰富，经常被做成番茄酱，当作调味料，色泽鲜美，鸡蛋含有丰富的蛋白质，将三者放在一起食用，可以提高营养价值，更利于人体所吸收。而鸡蛋还可以促进胎儿发育，因此，成为了儿童餐，以及怀孕期间，必不可少的一种食物。三种食材融入一起，让人胃口大开。

1、把土豆去皮，洗干净放在案板上切成片备用。

2、番茄洗干净切成块备用

3、准备一个锅，锅中热油，然后加入切好的葱姜进行煸香后，加入番茄块一起进行翻炒片刻。

4、接着把切好的土豆片一起加入锅中进行翻炒片刻后，加入适量的清水进行烹饪。

5、水开后，加入盐，鸡精进行调味。

6、准备一个小碗，打入鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，淋入汤中，鸡蛋熟后即可出锅。

【温馨提示】此汤不宜添加酱油等味重的调味品，否则会打乱其食材本身所含的独特味道，影响食用的口感。

看了土豆的营养价值与做法，我们顺便花几分钟时间，了解一下土豆的食用禁忌吧。

【食用土豆的四大禁忌】

1、吃土豆的时候要去皮，而很多人因为觉得浪费时间，还是会出现，土豆不削皮便烹饪的现象，深不知，土豆存放时间长短，有些地方有芽眼，如果没有及时进行处理，食用过后，会出现头晕，恶心等现象。

2、有很多家庭为了防止土豆变质，在切好土豆丝后，喜欢用水浸泡，却没有控制好浸泡的时间，而土豆如果长时间的进行浸泡，会导致里面的营养慢慢流失。

3、很多新手去菜市场买菜的时候，不知道如何选购土豆，因此有时候会选择到一些颜色发青和发芽的土豆，而食用了这类土豆，会导致龙葵素中毒。

4、在日常生活中，我们经常会看到快餐店中有很多香气扑鼻的土豆泥，和炸薯条，此类食品年轻人，小孩都喜爱，但是由于土豆被高温加工后，破坏了其本身含有的营养，而且炸薯条的油，也是经过反复使用，长期食用，容易致癌。