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怎么选购猪蹄?

2017-08-11 16:11:20      

1、看颜色:正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红,所以选择时要格外留意。

2、比个头:浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约0.4-0.6公斤左右,如果太大或许是浸泡过的。

3、摸一摸:被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

4、闻气味:浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味;没浸泡过的则闻不出药味。

(责任编辑:苏雅婷 )

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