春笋怎么做好吃？

1、春笋推荐食谱之油焖春笋

竹笋、一根红椒、一根小葱、适量生抽、2大勺老抽、1大勺白糖、1大勺。竹笋剥皮，去掉老根，一剖四瓣，然后切成滚刀块。烧一小锅水，水开后加一小勺盐，放入竹笋，焯烫大约3-5分钟。焯好的竹笋捞出来过凉水，然后沥干水分，红椒切圈，小葱切碎。锅里倒比平时炒菜略多的油，油热以后下竹笋翻炒。炒到竹笋边缘有些金黄色的时候放入两勺生抽。接着放入一勺老抽，翻炒均匀后，放入红椒和一勺白糖。翻炒十几秒加入热水，盖上盖子焖煮大约5-8分钟，开盖收汁装盘。

2、春笋推荐食谱之泡椒春笋

春笋、泡椒、生姜、蒜瓣、红米辣。春笋去壳，在放了盐的沸水中煮四五分钟，捞出春笋，冲凉，沥干水份；春笋的粗端拍扁，再切成寸段；准备一个无油无水的保鲜盒，倒入泡泡椒的汁水，泡椒剁碎或切成小段，生姜、蒜瓣剁碎，红米辣切斜条，所有配料放入保鲜盒，放入春笋，倒入凉白开或矿泉水，加适量盐、米醋或香醋，一点白糖提鲜，搅拌均匀，盖上盒盖，再晃动一下食材；将保鲜盒放入冰箱冷藏，一天后即可食用，食用时用无水无油的筷子单独夹取。

3、春笋推荐食谱之春笋鸡煲

土鸡半只，春笋1个，海参3只，生姜1块，黄酒1勺，生抽5勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量。春笋剥壳，对半切开，入开水锅中焯水15分钟，捞出泡冷水。土鸡收拾干净切块。海参提前泡发。炒锅加适量油，下鸡块翻炒，炒至鸡皮收缩，鸡肉发白时加姜块炒出香味。烹入料酒，加蚝油和老抽翻炒均匀，加生抽。下笋块炒匀。加热水没过所有食材，大火煮开。移入砂锅中，转小火煲约1.5小时，加盐调味。下海参煮约10分钟即成。

4、春笋推荐食谱之腊肠炒春笋

春笋两棵、腊肠1根、葱1棵、耗油2滴、五香粉适量、油适量、盐适量。准备好材料。春笋、香肠分别切片。锅洗净烧干加入适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。腊肠翻炒大约半分钟左右，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，加入适量的盐，翻炒均匀。加入适量的水，大约小半碗，盖上锅盖大约煮2分钟左右，开盖。加入切好的葱、五香粉、耗油翻炒均匀，大约翻炒1钟，关火装盘即可。