乳香黑鱼汤的做法

做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放开水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑……详细>>

待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入），放入打结的葱，大火烧开。详细>>

将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢……详细>>

锅中油热后，放入姜片爆香，再放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水煮沸后调成中火煮15分钟。详细>>

主料：渤海湾黑鱼1条（500克）。辅料：姜片、葱花、香菜末；调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精；详细>>