古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
松子实质上为松科植物红松、马尾松等的种仁，它既富含大量矿物质，又有含量达30%的维生素E，在食疗的角度而言，它有软化血管、延缓衰老的食效，所以民间一直视其为长寿果。松子多为佐料，但在与其他食材配搭时需要十分讲究，才可达到理想的效果。这次以富含养分和有纤维质感的南瓜配搭，当中加入正气的银杏，适合在天气寒冷的时候食用。
材料：银杏50克、南瓜400克、松子30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、蚝油、生抽、菜油各适量。
做法：南瓜去皮洗净，切块备用；松子炒香备用；银杏洗净，以清水煮开去除涩味，备用；开锅下油，爆香拍蒜，下南瓜大火翻炒，然后下适量鸡汤和银杏，加入蚝油和生抽，以盐、糖调味，中火焖至熟透，最后加入松子即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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