古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
【原料】：
猪蹄一只腐乳五——八块 腐乳汁一汤匙；
【配料】：
冰糖两颗（可省略） 姜三片 葱三段 八角一个；
【调料】：
生抽一汤匙；老抽三分之一汤匙；料酒一汤匙；鸡精三分之一茶匙（孕妇可用高汤或者鸡汤代替）；
做法：
1、原料。
2、猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
3、猪蹄炒去水分，微微发黄，把多余的油全部倒掉，加入葱段姜片，八角，炒出香味。
4、放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。
5、兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火闷烧一小时到软烂即可。
6、大火收汁。出锅放点鸡精。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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