吃蛏子需要注意什么？蛏子的功效及做法推荐

蛏子并不多见，所以人们不太了解也是很正常的。作为一种海鲜，蛏子的营养价值是非常的丰富的，不过吃蛏子的时候也要注意一些注意事项，这样才能不“伤害”自己的健康。那么蛏子的好处都有哪些呢？又有哪些做法与禁忌？下面我们一起来看下吧！

蛏子的营养价值及功效

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

蛏子的家常做法

清炒蛏子

做法：

1、蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。

2、姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。

3、坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。

4、蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。

5、10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。

盐焗蛏子

做法：

1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份

2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫

3、 放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味

4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中

5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

蛏子炒鸡蛋

做法：

1、先用水煮蛏子，直到口裂开。把蛏子肉剔出来，下油锅与葱姜一起爆炒。

2、最后打入鸡蛋，翻炒至熟即可。

海鲜蛏子粥

做法：

1、先把蛏子煮至口裂开，剔出蛏子肉备用。

2、再多准备一些火腿、鱼干之类的食材用来调味，这些干货类的食材，要先用温水泡开。

3、将米洗净，和水放入砂锅中煮成白粥，再依次将泡好的鱼干、虾仁、火腿丁、蛏子肉等下锅，转小火炖煮。

4、如果想让粥的口感层次更丰富，还可在煮好的粥上撒一些压碎的炒花生米，并撒上适量葱花、麻油调香。

蛏子食用注意事项

1、蛏子为发物，过量食用可引发慢性疾病；脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子；且服维生素时忌食文蛤，因为文蛤中含有一种能破坏维生素B1的物质。

2、阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子，否则可能会引起不适。准妈妈最好不要吃蛏子，蛏子性凉，脾胃虚寒、腹泻的准妈妈更应少食。