老人被虾扎伤患脓毒血症 清洗虾需注意什么？

喜欢吃虾的人都知道虾的刺非常锋利，很容易被刮伤。这不，最近有一位老人因被虾刺伤出现了脓毒血症。

老人被虾扎伤患脓毒血症

因为右手被明虾刺了一下，安徽黄山市64岁的黄大妈伤口严重感染，出现脓毒血症。8月10日，从杭州市中医院了解到，转院到杭州就医的黄大妈仍在重症监护室抢救，没有脱离生命危险。

3日上午，黄大妈的丈夫从菜场买来一袋明虾，进门时与黄大妈撞了一下，被塑料袋中的明虾刺到黄大妈的右手虎口。伤口出了点血，但黄大妈没在意。

当晚，她发现伤口红肿起来。第二天肿得越加厉害，而且开始发烧，被家人送至当地医院。经过几天治疗，病情日趋严重，家人于9日凌晨将她送到杭州市中医院急诊。

据杭州市中医院接诊医生介绍，当时大妈虎口处伤口感染，手背到手肘红肿严重，皮肤呈暗青色，表面还有破溃流脓的水泡，心率达130以上，血相显示白细胞急剧减少。

“她已经出现脓毒血症，9日中午陷入昏迷，抢救后恢复意识，当晚病情变化，进入重症监护室。”该院外一科副主任医师王凯诚表示，患者出现严重感染主要是因为有基础疾病，“正常人被虾刺一下，不会这么严重。”据介绍，黄大妈因肾功能衰竭，需定期进行血液透析，且有房颤，以前还中过风。

不过，医生提醒，虾蟹等海鲜带有淋球菌、阴沟杆菌、葡萄球菌等，如接触时皮肤被刺破，要马上用酒精、碘酒等消毒，避免伤口碰水，有炎症反应及时就医。

如何清洗虾？

大家在吃虾尤其是清洗虾的时候要注意，最好将虾的刺剪掉，以免被刺伤。

买来的虾要先用清水冲洗一下。

挑虾线，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道。

用牙签比较方便，我家没有牙签我就用牙线挑的，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。

虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。

虾头有些难处理，但是我们也不吃头部，我就直接把头部剪掉了，这样处理比较简单些。

挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪，用水冲洗干净即可。

推荐3种虾的做法

最后再为大家推荐几种常见的虾的美味做法！

油焖虾

材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。

做法：

1、虾洗净，沿虾背剪开，将虾线挑出。

2、在锅中倒入适量植物油，8成热时，将虾倒进油锅，煎至变色，将虾盛出，留底油。

3、放入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味，将虾倒进锅中，淋料酒、耗油、食盐适量，放入葱段，盖锅盖焖1-2分钟即可。

糖醋炒海虾

材料：活海虾600克，大葱10克，生姜10克，大蒜10了，白糖3大勺，陈醋2大勺，老抽1小勺，黄酒1大勺，盐1小勺，干淀粉1小勺。

做法：

1、虾洗净，挑去虾线，葱姜蒜分别切片。

2、倒油，待油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香，放虾。

3、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

4、再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

香辣虾

材料：虾，豆瓣，香醋，大葱，姜片，花椒，干辣椒，白糖。

做法：

1、虾洗净，开背挑沙线，去头，放料酒和姜腌制片刻。

2、起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，炒出香味后捞出。

3、放五六片姜，榨干后放糖，用炒勺搅化，再放一勺郫县豆瓣炒出红油，倒少许生抽。

4、开大火，放虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。

如果你也爱吃虾，要小心虾刺哦！