古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
初夏时分,是苋菜成熟的季节,此时的苋菜营养价值很高。在市场上除了青苋菜、红苋菜,偶尔还能见到野苋菜的身影,野苋菜跟青苋是同类,营养和功效相似,不过野苋菜的味道更浓更香。野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效,现时5~7月是肠病毒感染高峰期,多食用野苋菜有杀菌防病毒的保健作用。
3~4人份
材料:咸蛋:1个;野苋菜:250克;梅头肉:150克;大蒜:5瓣;水:6碗;
做法:
1、 大蒜去皮拍扁;苋菜择好洗净;
2、 梅头肉洗净切薄片,用少许盐、油和生粉腌好备用;
3、 热锅下两汤匙油,放大蒜爆香至金黄,倒入6碗水煮沸;
4、 将咸蛋磕入汤里滚5~7分钟,下苋菜和肉片煮至熟,下盐和鸡粉调味即可食用。
功效:清热解毒,除湿止痢。
(责任编辑:杨绮琴 )
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