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海参百宝羹的做法

2017-08-18 17:58:40      

海参百宝羹的做法

海参是著名的海中珍品,营养十分丰富,中医亦认为它能滋肾、补血、调经、养胎、益精。现代医学认为它有助防治贫血、降低血脂、软化血管,为高血压和冠心病患者的美食。所谓百宝在广东饮食是指靓料多多之意。

材料:浸发小海参300克,猪瘦肉150克,浸发冬菇6个,虾米、芹菜各40克,葱、芫荽各4条,鸡蛋白1个,姜丝少许。

烹制:把浸发后的海参汆水;虾米浸泡;浸发冬菇,葱、芫荽、芹菜切碎;猪瘦肉用腌料搅匀,做成肉丸。在锅加清水2000毫升(约8碗量)和姜,武火滚沸至浮起刚熟时,下调味料和盐,勾入稀芡,再下葱、芫荽、芹菜等,至刚熟便可。为3~4人量。

(责任编辑:杨绮琴 )

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