快速腌制咸鸭蛋

2017-08-21 09:29:05

咸鸭蛋在我们的生活中十分的常见，咸鸭蛋十分的香，口感独特，是人们饮食必不可少的小吃。咸鸭蛋的营养十分的丰富，脂肪、蛋白质的含量很高，还具有人体成长所需要的各种氨基酸，能够更好的被人体所吸收，人们在生活中可以适当的食用。下面我们来看一下快速腌制咸鸭蛋的内容主要有哪些？

咸鸭蛋的腌制方法有很多，不同的地方腌制的方式不同，盐水腌制、黄沙腌制，不同的腌制方法，咸鸭蛋的口味是不一样的，我们可以按照自己的喜好在腌制鸭蛋。

快速腌制咸鸭蛋？1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

以上的内容就是对于快速腌制咸鸭蛋的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鸭蛋会有一定的腥味，通过腌制之后的鸭蛋会祛除那种腥味，更加的香嫩可口，同时还有泽肤、除热的功效，但是需要注意的是鸭蛋毕竟是腌制食品，会残留一些添加剂，不可过多的食用，以免对身体不利。