少儿多食汤羹营养补身

对于少年儿童来说，长身体是第一要事，一日三餐的科学合理搭配非常重要，同时也令很多父母头痛。

其实一年四季、季节变幻，各时有各时的吃食，亦有不同的功效，人体也因应四季各有变化，虽然复杂，不过也有大的原则在，父母可根据四时的不同给孩子选择不同的食物。

现在是冬季，由于天气较冷，自身消耗热量较多，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。此外还适宜吃些硬壳类食品，如核桃、胡桃、栗子和松子等有益智、健脑的作用。

春天是一年四季中最适宜生长发育的季节，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。到了夏天天气炎热，幼儿食欲欠佳， 膳食就须注意色彩鲜艳，形式多样、品种丰富，以清淡为主，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。

另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。秋季天气干燥，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。

汤羹类的美食口感非常适宜少年儿童，营养丰富，父母们不妨学上几招：

鲜虾冬菇羹

冬瓜200克、虾仁50克、鲜菇150克、丝瓜少许、蛋清1只。盐、鸡精、胡椒粉各适量。冬瓜去皮瓤、切粒，用水滚熟；鲜菇、丝瓜洗净切粒；虾仁用盐、鸡精、蛋白腌过；武火烧镬下油，下虾仁兜匀至八成熟，盛起沥净油；再烧镬放入上汤、冬瓜粒、鲜菇粒、丝瓜粒，加盐、味精，滚后加入虾仁、丝瓜粒，调胡椒粉，滚熟即可，鲜甜可口、生津润燥。

鸡蓉粟米羹

鸡脯肉150克、粟米罐头1罐、鸡蛋2只，盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉各少许。将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋的蛋黄、胡椒粉、盐一并放入粉碎机中打成鸡茸备用，然后再将粟米倒入粉碎机中，加少许水打成汁备用；坐锅点火加少许水，待水开后放入鸡茸和粟米汁，加盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少许水拌和均匀，一边搅动汤一边倒入汤中煮熟便可。