惊蛰时节要吃梨喝碗红梨银耳羹

主题：红梨银耳羹

食材：银耳2朵，雪莲子1小把，桃胶1小把，红肖梨2个，枸杞子1小把，冰糖、水适量

做法：

1、银耳去掉硬根、雪莲子、桃胶分别浸泡在清水里4个小时或过夜；

2、去掉桃胶里的杂质，把银耳撕成越小越好的小块、红梨去皮切成指甲盖大小的方块；

3、砂锅一次性放足水，依次加入银耳、雪莲子、桃胶、冰糖，大火烧开，转小火慢炖30分钟，加入红梨再炖20分钟，放入洗干净的枸杞子，炖2-3分钟即可盛出食用。

一、红梨可润肺凉心，药性比雪梨更好

惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，惊蛰后，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，也就是我们常说的“春困”。应该注意早睡早起，充足睡眠，适当运动，保持精神愉悦。在惊蛰节气里，一些地方有惊蛰吃梨的习俗，这是因为惊蛰和之前的雨水节气常常有气温升降反复，最容易导致人感冒咳嗽，因此此时吃梨不但能润肺止咳，更能补充因春燥而损失的水分。

梨性寒味甘，有润肺止咳的功效，一般人都会选择吃雪梨，但实际上，红梨的药用效果比雪梨更强一些。红梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。此外，红梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨也有好处。

从营养学角度来说，红梨含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等营养物质，能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力，所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。因此惊蛰时节若是咳嗽，不妨用红梨熬水或者吃点红梨甜汤来缓解。

二、红梨如何储存？

红梨适宜放在-1℃~0℃或常温保存，无损伤、无烂的鲜梨用软纸2~3层一个个分别包好放入冰箱下层的蔬菜中，一周后取出去掉包装纸。装入塑料袋中不扎口，再放入冰箱上层，温度调在0℃左右，一般可存放两个月。