营养保健食谱之鲜笋烧面筋

原料

鲜笋150克，圆面筋100克，黑木耳少许，枸杞少许，植物油，麻油，酱油、盐，味精适量，干红辣椒少许

制作方法

1，将鲜笋剥去笋皮，洗净后沥干水分，斜切成滚刀块，圆面筋切片，黑木耳、枸杞用清水发开，洗净后备用。

2，锅内加入清水，烧开后，放入笋块过水，捞出后沥干水分备用。

3，炒锅上火烧热，放入色拉油烧热后，加入干红辣椒，煸出香味后，再加入笋块煸炒几下，加入黑木耳、枸杞，翻炒几下，盛起装盘。

4，再将锅烧热，放入色拉油，下入面筋片，用小火将面筋片炒成焦黄，再放入笋块、黑木耳、枸杞，加1匙酱油、1/3匙麻油、盐、味精，翻炒均匀后即可出锅。

特点：营养丰富，竹笋口感质脆爽滑，面筋口味醇厚，回味无穷。

小提示

如不喜食辣味，可在煸炒此菜时加一些青椒，也很有风味。