古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
猪蹄是调经养颜的上好佳品,别名猪脚、猪手,每日适用量大约在50克左右,最佳食用方法除了炖汤之外,还可以红烧。
猪蹄的保健功效
猪蹄具有补虚弱、填肾精的功效,对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊的作用,也可用于肾虚所至的腰膝酸软和产后缺乳等症,多吃猪蹄还能丰胸养颜、安神助眠,对黄褐斑、神经衰弱等症有较好的食疗效果。
猪蹄的调经说法
猪蹄中含有较多的蛋白质、钙、铁以及多种维生素,女性经常食用可以补充体力,还可以改善贫血以及神经衰弱等症,对于女性气虚、血虚所导致的月经来迟、月经量少、拖延不净等症也有很好的食疗功效。
食用注意
1、动脉粥样硬化、高血压患者不宜食用猪蹄。
2、选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮而且富有光泽,无残留毛及毛根,猪蹄肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
营养搭配
猪蹄+木瓜:滋肾润燥。
猪蹄+黑木耳:滋阴补血。
猪蹄+花生:养血生精。
猪蹄+章鱼:补肾养肝。
推荐食谱:香菇炖猪蹄
材料:猪蹄块280克,上海青100克,鲜香菇60克,姜片、蒜末、葱段各少许。
调料:盐、鸡粉、白糖、豆瓣酱、生抽、料酒、白醋、老抽、水淀粉、食用油各适量。
做法:1、香菇切小块,上海青对半切开,上海青、猪蹄块分别氽水。
2、锅中注油烧热,放姜片、蒜末、葱段、猪蹄、料酒、豆瓣酱、生抽、水、香菇、盐、鸡粉、白糖、老抽,小火焖25分钟,放水淀粉炒匀。
3、将上海青摆盘,倒入锅中食材即可食用。
营养功效:本品补血养颜、润肤美容,可用于女性月经不调、皮肤衰老等症。
红枣白萝卜猪蹄汤
材料:白萝卜200克,猪蹄400克,红枣20克,姜片少许。
调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉各适量。
做法:1、白萝卜切成小块,锅中注水烧开,倒入猪蹄、料酒,拌匀至煮沸,捞出待用。
2、锅中注水烧开,倒入猪蹄、红枣、姜片、料酒,烧开后用小火煮40分钟至食材熟软,倒入白萝卜,小火继续煮20分钟至熟透,放入盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌至食材入味。
3、将煮好的汤料盛入碗中即可。
营养功效:本品补血养颜、滋润肌肤,可用于月经先期、痛经、月经不调等症。
(责任编辑:苏雅婷 )
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