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猪蹄炖粉条的做法是什么

2017-08-21 17:57:43      

猪肉是我们生活中最为常见的肉类,尤其是猪蹄,猪蹄的作用很多,所以人们在不断的创新猪蹄的食用方式,其中猪蹄炖粉条就是一种人们比较爱吃的菜系,那么猪蹄炖粉条的做法是什么呢,猪蹄炖粉条的做法和猪肉炖粉条的做法还是有很大差异的,猪蹄没有猪肉好熟,而且猪蹄的肉的粘性较大,也是做得时候需要注意的。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

猪脚炖粉条的做法:处理干净切块的猪蹄,王致和玫瑰腐乳,葱,姜,蒜,桂皮,八角,小红辣椒,红薯粉条。

1、花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上,红薯粉条用水泡软。

2、猪蹄放开水中氽一下,洗净备用。

3、锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均匀。

4、将翻炒均匀的猪蹄,放入高压锅,加入与猪蹄稍高的凉水,少许盐以及葱,姜,蒜,桂皮,八角,小红辣椒,料酒,上气后再烧15-20分钟,将猪蹄炖得软粑。

5、打开高压锅后(或将压好的猪蹄放入炒锅)加入红薯粉条,根据自己的的口味调制咸淡,小火炖至入味,大火收汁即可。

猪蹄具有美容的功效,女人们最为爱吃猪蹄了,如果喜爱吃猪蹄炖粉条的话,做法也并不是这样一种,如果喜欢吃辣或者喜欢吃其他口味的,可以根据个人情况适量加料,但是做法的步骤几乎是大致一样的,猪蹄炖粉条的成本比较低,猪蹄和粉条的市场价都是很实惠的。

(责任编辑:苏雅婷 )

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