粗粮越吃得多越好吗

近年来，随着都市生活环境和饮食结构的改变，人们也的确意识到了过去对粗粮的忽略，而老去追求那些价格更贵的精细化食物，似乎有些舍本逐末了点。于是，有人倡导粗粮更有利于人体健康，应该多吃粗粮，而舍弃精细的食物。

难道真的应该返璞归真，回归到以粗粮为主的时代吗？其实，人们不应该走两个极端，要么粗粮，要么食物精细化，这两个方面都是不对的，而应该注意两者的量的分配，两者皆不可抛，但是也不应该侧重谁。为何这么说呢？ 

吃粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。

1、大量进食粗粮，可能使胃肠道“不堪重负”。

大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。

2、大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。

大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。因此，一些学者提出：不宜大量进食粗粮，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。

3、大量进食粗粮，可能降低蛋白质的消化吸收率。

蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取，这一正一负的叠加“效果”，往往导致负氮平衡，使血浆蛋白质水平降低，长此以往，将造成老年人出现蛋白质营养不良。

4、对糖尿病患者，一次性大量进食粗粮，可能导致发生低血糖反应。

部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因饮食、运动、药物的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会使含能量的营养素不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。

温馨提示：以上已经详细为大家介绍了有关粗粮与细粮对身体的健康情况，以及日常生活中应该怎样搭配，大家应该清楚的是，粗粮和细粮都不是多多益善，也不是完全应该摒弃的食物，而应该注意搭配的比例，一般建议的比例是粗粮1份+3份到4份细粮，这样才能发挥粮食的功效，避免副作用。