米饭是粗粮食物吗？

米饭是人们日常饮食上必不可少的主食，米饭其中含有丰富的蛋白质和多种营养成分，不仅可以补充人的饥饿感还可以补充人体每日所需要的营养成分，是从古至今饮食中的主食，米饭不仅口感香醇诱人而且营养丰富，是人们的健康食品，也是中华民族的主食，那么米饭是粗粮食物吗？ 

五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等；全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等；甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少。

根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。

杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠胃道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。

五谷杂粮纤维质含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。

以上文章中所讲述的便是米饭是粗粮食物吗详细介绍，米饭是由稻米所变成的大米，经过仔细的晾晒和加工最后成为粒粒莹润饱满的大米，用水和大米混合最后蒸出香喷喷的大米饭，也是人们饮食中的主食，大米也可以制作成为大米粥，放入一些青菜大米粥就变成一道清淡的粥品。