古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
炸鸡、炸猪排等油炸食品是致人肥胖的罪魁祸首。最新研究还显示,常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高,而且有损肝脏。吃油炸食品一个月,对肝脏的损伤即类似肝炎。
研究结果称,用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基,破坏食物中的必需脂肪酸,破坏保护机体的营养物质,如维生素A、E,提高血液中的转氨酶水平。吃油炸食品一个月,即可引起肝脏的明显变化,引发的人体内酶的变化类似肝炎。
不要以为只有炸鸡等主力有损健康,法式炸薯条、炸洋葱圈等配角的危害同样不容小视。
(责任编辑:杨绮琴 )
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