古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
做法一
材料:土豆3个、玉米淀粉2勺、油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉各适量。
做法:
1、土豆洗净去皮,切成薄片。切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
2、锅中烧开适量水,放入食盐化开,把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。
3、过凉后的土豆片捞出,放在篦子上晾干水份。晾好的土豆片放入盆中,用滤勺慢慢的筛入淀粉,边筛边翻动土豆片,让每片土豆片都沾满淀粉。
4、锅中油五六成热时,下入土豆片,炸至表面金黄时捞出。
5、炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。
做法二
材料:土豆2个、油适量、盐2小勺。
做法:
1、将土豆削皮切片。在碗中加入盐和水,然后将土豆片放入碗中,除淀粉,浸泡10分钟,沥干水分。
2、锅烧热,加入适量的油烧热,然后放入土豆片。大火炸至微微黄,然后转小火慢慢炸至金黄色。
3、沥干油份盛出。
做法三
材料:土豆2个、盐、五香粉、辣椒粉适量。
做法:
1、土豆洗净去皮,切成均匀的薄片。把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。
2、将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分。
3、将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐,加入少许五香粉,倒入适量辣椒粉。
4、用手将土豆片抓紧,使土豆片更好的入味儿。
5、将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠,多的话可以多做几次)。
6、将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟。取出来,依次将薯片翻面。再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1~2分钟)。取出来,凉晾,脆脆的薯片就做好啦。
(责任编辑:杨绮琴 )
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