古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
如今,市面上有些西红柿非常红,有些却发青,人们生怕买到催熟的西红柿。催熟的西红柿可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的西红柿,番茄碱含量很低。
挑选西红柿时可以注意以下3点:
一看颜色。自然成熟的西红柿,红色中透有白沙点,果蒂部分有些绿色,而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下,颜色越红,番茄红素含量越高。有数据显示,黄色品种的西红柿中,每百克含0.3毫克番茄红素,而红色品种一般能达到2~3毫克,最高可达20毫克。
二看形状。选择外形圆润、形状均匀的西红柿,催熟的西红柿外观不够圆润。此外,表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。
三要捏捏。西红柿的成熟标志是捏起来较软,购买时可以轻捏,一般皮薄有弹性,摸上去结实不松软的最好。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
如今,市面上有些西红柿红得咧嘴笑,有些却发青,人们生怕买到催熟的西红柿。催熟的西红柿可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的……详细>>
西红柿是一种百搭食材,口感酸甜,深受大众喜爱。然而,一些商贩为了运输方便、减少耗损,在西红柿没有成熟时就采摘下来,运到目的地后,再使用催……详细>>
西红柿营养丰富,西红柿炒蛋更是被戏称为“国民菜”,老幼皆宜。不过,现如今的西红柿却让老百姓感到越来越“不放心”。很多人都担心买到催熟的西……详细>>
把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、……详细>>