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春季养生汤玉米炖猪蹄的做法

2017-08-22 12:00:59      

春季养生汤 玉米炖猪蹄的做法

材料:猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花

调料:盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精

做法:

1、猪蹄切块,玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。

2、准备一锅冷水,把猪蹄放入冷水中,待水滚后煮2分钟左右,捞出冲凉水待用。

3、炒锅入油,大火烧至八成热,下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。

4、放入猪蹄,炒至断生;加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水。

5、煮沸后加入玉米,盖上锅盖,开锅转小火焖30分钟。

6、临收汁前加鸡精调味,即可盛起。

玉米保鲜巧方法

1、剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,更不必清洗,放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长,保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。

2、食用前,把玉米从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮开后,继续煮8分钟即可。不用提前解冻,更不要水开后再放入冷冻的玉米。

这样煮玉米味更鲜

1、煮玉米,无论是新鲜的玉米,还是冷冻保存后的玉米,在煮的时候,都不要剥去所有的玉米皮,留几层内皮和须子,煮出来的味道才香。

2、煮玉米要冷水下锅,煮的时候,放一点点盐,可以使玉米的口感更甜香。

(责任编辑:杨绮琴 )

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