春季养生汤玉米炖猪蹄的做法

春季养生汤 玉米炖猪蹄的做法

材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花

调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精

做法：

1、猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。

2、准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。

3、炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。

4、放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。

5、煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。

6、临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

玉米保鲜巧方法

1、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。

2、食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米。

这样煮玉米味更鲜

1、煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。

2、煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。