番茄打卤面做法

适宜年龄3-6岁

主料：西红柿320克；水200毫升；面条350克；鸡蛋三枚 ；

辅料：番茄酱三勺；木耳30克；洋葱50克；盐两小勺；淀粉两勺；葱两根；

制作步骤

1、将西红柿洗净用刀划十字刀，划到底。

2、煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出。

3、西红柿切块，洋葱切片，小葱切葱花，木耳撕小片。

4、鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子滑散，刚成熟就盛出备用。

5、锅里放油，小火煸香洋葱至洋葱发黄后放入西红柿翻炒，开大点火。

6、炒出红汤，放入三勺番茄酱炒匀在倒入200毫升热水煮开。

7、放入木耳和鸡蛋。

8、两勺淀粉加少许凉水调成厚水淀粉慢慢倒入锅里，调出你喜欢的浓稠度。加入两小勺盐调味，出锅前撒葱花即可。

9、煮锅开水，滴入少许油或者加少许盐防粘。水开放入面条，搅开煮至无硬心即可。

10、备一盆凉开水，用漏勺捞出面条过凉。捞出面条沥干水分放入面碗，浇上卤子即可。

小贴士

1、面条煮熟后一定要过一遍凉水，这样煮出来的面才会劲道有口感，又不会粘成一团。

2、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁。