翡翠蒸酿鹌鹑蛋食谱

把鹌鹑蛋放入清水中煮熟，取起去壳。将鹌鹑蛋拌上生粉，酿入鱼滑中，再放入碟内，用猛火蒸3分钟，取起待用。烧锅下油10克，放入姜粒爆香，再加……详细>>

鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟，然后剥去外壳；胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片；详细>>

鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油2……详细>>

锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀……详细>>

鹌鹑蛋有蛋中佳品的美称，鹌鹑蛋的形体虽不大，却味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，老幼皆宜。为了使家餐桌上的料理更丰富，今天做了这道翡翠鹌鹑蛋……详细>>