古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
南瓜性温味甘,是老少咸宜的佳品。在星级酒店,南瓜通常用来做汤底,宜荤宜素,颜色漂亮且不抢味,称之为金汤。下面教大家做一款黑鱼子酱龙虾金汤,营养均衡且口感一流,小朋友们肯定爱不惜口。
1、南瓜切成小块,加入牛油,放入烤箱烤熟。将牛油入锅炒,加入少许洋葱和玉桂粉,倒入鸡汤,并放入烤熟的南瓜煮20~30分钟。用搅拌器打成蓉,加入奶油,金汤就做好了。
2、龙虾用水煮熟,取出肉,放入金汤里即可。
3、用黑鱼子酱和飞丝生菜点缀,美味龙虾金汤就制成上碟了。
DIY贴士
1、想让金汤增加鲜味,可用虾烤干后加入红萝卜、甜椒等杂菜熬鸡汤,或加入大地鱼等鲜味海产与鸡汤同熬。
2、龙虾也可以用平底锅煎至金黄色,口感更香。
3、南瓜含有丰富的维生素和可溶性纤维,具有补中益气,消痰止咳的功效。
口感
金汤口感浓稠,细品还有沙沙的口感,因为加入了鸡汤而特别鲜美。龙虾肉爽甜嫩滑,在鱼子酱挑动下鲜味更浓。金汤拌饭也是一流的。
(责任编辑:杨绮琴 )
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