草鱼头的做法大全

草鱼是我们日常生活中非常常见的食物，因其肉质细嫩，味道鲜美，成为大家喜爱的食物，草鱼头也是不错的食物，那么草鱼头该怎么吃呢？

草鱼头汤

原料：草鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

制作方法

1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；鱼头汤有关图片川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 

 2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

步骤

1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上；没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；

2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；

3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；

4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，加入些许胡椒粉，加蒜叶和葱，即可。