酸汤鱼的做法最正宗的做法好吃的酸汤鱼

鱼是生活在水里的一种生物，平时人们常吃的鱼有草鱼、黑鱼等，鱼的做法也有很多，有炸鱼的做法、清炖鱼的做法、红烧鱼的做法等等，鱼的营养价值极高，对人大补的食谱莫过于鱼汤了。

主料：一条或两条草鱼。

辅料：番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、豆皮适量、香芹适量。

做法

1、黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片。

2、将准备好的莲藕和土豆分别削去皮，切片。

3、豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。

4、番茄入沸水烫一下去皮。

5、海带切条打结扣备用。

6、把黄豆芽倒入热水中烫一下。

7、捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。

8、草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。

9、锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。

10、加入适量红酸汤翻炒几下。

11、倒入适量冷水。

12、红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。

13、调入盐、胡椒粉进行调味。

14、改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。