古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
美味家常菜 番茄焖鱼腩的做法
关于鱼腩的吃法，最喜欢的是将鱼腩先煎后焖。今日菜式的特色，是用维生素含量丰富的番茄与鱼腩一起烹煮。由于番茄味道清甜，因此只用糖和盐已经足够，食味营养皆属上乘。
材料：草鱼腩（1块）、姜、葱、番茄（两个）；
调料：糖（4茶匙）、盐（少许）、料酒（适量）；
做法：
1、把草鱼腩洗净；将生姜切丝，葱切成小段，铺在鱼腩上；在鱼身上抹上糖、料酒和盐腌入味。
2、取番茄两个，洗净，切成小块。
3、把锅烧热，放油，下生姜丝，再把草鱼腩放入油锅煎，两面互相煎至金黄色，大概煎至五成熟，起碟待用。
4、把锅洗净，再烧热，放油，放切好的番茄块入锅轻炒，下糖、盐少许，约炒两分钟。
5、再把煎至金黄色的草鱼腩放入锅中和番茄一起轻炒。
6、然后加水少许，盖上锅盖，文火焖约6分钟， 最后下葱段。再调味，起碟。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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