古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
节瓜在瓜类蔬菜中,钠和脂肪含量皆低,有清理肠胃、补肾利尿的作用。节瓜有老嫩之分,老瓜适合煲汤食用,嫩瓜适合拌炒、煮食。
材料:节瓜、鲜基围虾、玉米棒、熟咸蛋、高汤;
调料:油、料酒、盐、鸡粉、生粉水。
制作:节瓜刮去外皮,洗净切成丁;鲜虾去头和壳,独留虾尾壳。熟咸蛋剥去外壳和蛋白,将咸蛋黄捣碎成泥;玉米棒洗净,削出玉米粒。烧开半锅水,加入料酒,放入虾仁焯至蜷曲变红,捞起沥干水备用。
烧热油,倒入节瓜丁拌炒1分钟,注入高汤搅匀,加盖以中火焖煮2分钟。倒入玉米粒、咸蛋黄搅拌,加入盐和鸡粉调味,加盖以中小火续煮2分钟。最后,倒入虾仁,加入高汤煮。
(责任编辑:杨绮琴 )
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