牡蛎的食用方法

牡蛎年糕汤食谱：

白年糕600克，酱油3小勺，鲥鱼酱汤10杯，牡蛎200克，豆腐100克，鸡蛋1个，紫菜2张，酱油1大勺，香油1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺。

做法：

1、把鲥鱼放在水里熬酱汤。

2、牡蛎去皮洗净后除水份；鸡蛋煎成黄，白鸡蛋并切成丝；紫菜烤后揉碎；豆腐切成萝卜块模样。

3、在煮熟的酱汤里放切好的白条糕，漂上来时放豆腐和生牡蛎。

4、盛在碗里后，将鸡蛋、紫菜以调料放在上面。

牡蛎炒乌冬

食材：乌冬面条，牡蛎烫飞水，香菇丝，蘑菇片，豆芽，韭菜，胡萝卜丝，辣椒末，卷叶生菜，高汤，料酒，生抽，辣椒酱。

做法：

1、两大匙油烧热，放进香菇，胡萝卜，辣椒翻炒。

2、注入少许高汤，料酒烧开，放进牡蛎，乌冬面条，韭菜，豆芽。

3、加入生抽，辣椒酱，转旺火翻炒至汤汁即将收干，加入生菜拌炒均匀即可。

功效：牡蛎含有钙、锌等多种微量元素，老年人钙磷代谢失衡者多见，更年期后， 常有骨质脱钙现象，使用牡蛎补充钙质， 对调整老年人内环境的平衡， 有一定帮助。