古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
猪血素有“液态肉”之称。中医认为,猪血味甘、苦,性温,具有补血美容、有解毒之功效。猪血中的蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸接近,极易被消化、吸收,而且猪血中含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙等矿物质。作为一种食物疗法,猪血能够促进有毒物质的代谢,堪称人体污物的“清道夫”。其次,猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,可以防治缺铁性贫血,有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症,此外猪血含有维生素K,可以促使血液凝固,具有止血作用。猪血富含磷脂,可以改善人脑记忆力。
猪血虽然好处多多,但并不是所有人都能吃猪血,以下人群千万不要吃猪血:
1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌吃猪血。
2、近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃猪血。
3、患有胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者忌吃猪血。
4、打算进行大便常规检测前3天人群忌吃猪血。
另外,吃猪血也需要考虑到饮食的相克性:
1、猪血与黄豆、地黄相克,同吃会引起消化不良。
2、猪血与海带相克,一起吃会导致便秘。
3、猪血与何首乌相克,同吃会引起身体的诸多不适。
4、猪血忌与茱萸、杏仁同食。
此外,猪血在收集的过程中非常容易被污染,因此最好购买经过灭菌加工的猪血,确保猪血干净卫生。适宜人群也不能过量食用猪血,否则可能会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收,同吃建议每周食用不超过2次。
(责任编辑:付子颜 )
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