防癌蔬菜：空心菜的3种家常吃法

空心菜具有解毒防癌的功效，是绿色蔬菜中较为常见的种类之一。空心菜在什么季节食用都是可以的，并且有很多不一样的烹饪方法。在这里，为大家推荐3种空心菜的家常吃法，快来一起看看吧。

空心菜的3种家常吃法

虾酱空心菜

材料：鲜嫩空心菜500g、大蒜2瓣、色拉油4~5大匙、虾酱2茶匙、水1大匙。

做法

将空心菜洗净沥干水分，切段备用。

蒜去皮、拍扁切碎，虾酱以清水稍微稀释。

炒锅先以旺火加热，倒入色拉油，再放入大蒜爆香。

加入虾酱与空心菜，用筷子快速拨炒均匀后即可起锅。

清炒空心菜

材料：空心菜、大蒜、盐、味精、食用油

做法

空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。

把大蒜外面的皮剥掉，洗干净，切成蒜末。

锅内放油，油热，放入蒜末炒10秒种。

倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。

加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。

凉拌空心菜

材料：空心菜500克、香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克。

做法

空心菜清洗干净备用。

备蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切丝。

备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜。

烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁。

锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘。

浇上刚调好的调汁拌匀即可。

那么，空心菜的好处究竟都有哪些呢？

空心菜的营养价值

防癌。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

排毒。空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

降脂减肥。空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

防便秘。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜的吃法多样又简单，快行动起来吧。