红酒的美味食谱做法

红酒牛排

主料：牛排；红酒

辅料：小番茄；西兰花；柠檬；黑胡椒粒（适量）； 盐（适量）； 黄油（适量）； 蒜； 蚝油； 莳萝；白糖（50克）

做法：

1、牛排两面的肉用刀背剁松；

2、加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时；

3、最后再撒点莳萝；

4、锅中加入红酒和白糖，熬到汁变的浓稠备用；

5、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟；

6、锅中水烧开加入西兰花煮熟，捞出；

7、放到盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。

红酒大虾

主料：大虾两只； 红酒一杯； 葱姜适量； 口蘑四朵； 洋葱半个； 番茄酱两勺；白糖一勺；盐适量； 胡椒粉适量

做饭：

1、大虾洗净，剪开虾背，取出虾线；

2、用红酒、盐、胡椒粉腌制半小时；

3、口蘑和洋葱在平底锅内煎好，铺在盘底；

4、锅内放少许橄榄油，将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内；

5、煎至五成熟倒入红酒，放入葱姜；

6、倒入番茄酱和白糖，翻面出锅。

红酒烤鸡腿

主料：大鸡腿2个

辅料：姜片

做法：

1、大鸡腿洗去血水，沥干水份，用刀在肉面上划几小刀，带皮的一面不要划刀，烤出来才漂亮；

2、加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀，加入1小匙橄榄油，加入2匙红酒，再加入生抽，胡椒粉，姜片；

3、将所有调料加入后抓匀，腌制12小时以上，使大鸡腿充分入味；

4、烤架上放一张锡纸，把锡纸的四周折起，再把腌好的鸡腿摆在上面，连同腌汁一起淋上；

5、烤箱预热180度，将烤架放于烤箱中层，在烤架下方放入烤盘，以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内；

6、烧烤10分钟后取出鸡腿，在表面刷上一层蜂蜜，入烤箱继续烘烤，中间取出两次刷上蜂蜜，将鸡腿翻面，全程35-40分钟至鸡腿熟透。

红酒炖草根汤

主料：梅花藤5片；提云草1把；杜仲1把； 生姜4片；鸡肉半只

辅料：红糯米酒半碗；盐巴适量

做法：

1、砂锅内注入冷水；

2、倒入洗净的鸡块和生姜片，倒入料酒；

3、倒入洗净的草根开大火待水烧开在转小火煲90分钟；

4、倒入适量的盐巴就可以上桌了。