击退肥肉变瘦美的秋季

一、橄榄油拌面

橄榄油拌面，可以给面条新鲜、独特的口感。原料 ：中式面条300克。配料 ：橄榄油、葱花、盐、鸡汤、生抽。制作：将面条放入开水中煮熟后过凉水备用。将过水后的面条，放入少许鸡汤、橄榄油、盐、生抽充分拌匀。加入葱花，装盘即可。

二、橄榄油煎大虾

橄榄油煎大虾的滋味，最大限度地保留虾的清甜。主料：对虾2只 豆瓣50克。配料：橄榄油、黑胡椒粉、盐、独头蒜2只。制作：取对虾2只，开背去虾线，洗净备用。 用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。 豆瓣过开水变色后取出，用橄榄油略微煸炒。对虾用橄榄油煎熟。装盘即可。

三、橄榄油牛肉粒

使用纯橄榄油煎炒肉类，口味清淡不油腻。主料：牛里脊400克。配料：黑胡椒碎、白兰地、牛肉烧汁、蒜片。制作：牛里脊先用黑胡椒碎、盐和白兰地腌制30分钟。用扒板将牛肉煎熟，在煎牛肉的同时喷烧汁入味。将蒜片炸脆备用。装盘即可。

四、香煎银鳕鱼

橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜，留住鱼肉本身的鲜甜。主料：银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克配料：迷迭香、盐、黑胡椒碎。制作：银鳕鱼切块后，先用黑胡椒碎和盐略微腌制20分钟。猪肉馅加入少许玉米粉，顺时针搅拌20分钟后，捏成肉丸，用橄榄油煎熟。银鳕鱼用橄榄油煎至表面焦脆。 菜心用少许橄榄油扒熟，装盘用迷迭香点缀即可。

五、桂花糖藕

藕的营养价值很高，秋天吃不仅润肺，而且益气补血，与桂花同煮更是相得益彰。香糯可口的同时，有着沁鼻的桂花香。材料：糯米、莲藕、桂花、红枣、蜂蜜。做法：1。莲藕洗净刮皮，任意一头2/8处用刀切开，小块留做帽盖，糯米挑去杂志，塞入大块莲藕孔内，塞9分满。2。将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签戳牢；将塞好糯米的藕放入锅中，加糖、桂花、麦芽糖、冰糖。水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。3。捞出藕段放凉，找一个不粘锅，开火，将煮藕的甜汤倒入，加入大量的桂花糖、蜂蜜进行搅拌，一定要搅拌均匀；将莲藕切片放入碟中，浇上汤汁便成。糯米不能塞太满，否则等糯米蒸熟了会发大的。